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盐酥鸡米花

盐酥鸡米花以鸡胸肉等为主料的食品。

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  盐酥鸡米花以鸡胸肉等为主料的食品。

  正宗的盐酥风味,炸出的鸡米花或鸡柳风味咸、鲜,香气逼人,略带辣味,更加刺激食欲;您可以轻松的做出盐酥鸡米花、鸡柳、鸡翅等美味。

  第1步:选择鸡胸肉或鸡腿肉块,并切成4~5g的小块。

  第2步:按比例将腌料与水称量后混拌均匀,再加入到切好的肉块中,使腌制液与肉丁充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将肉丁与腌制液放入袋中,扎紧,摔打5~10分钟,以便入味均匀。

  第3步:将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3~4个小时;鸡米花炸粉150g、冰水165~175g,调浆,将腌制好的肉块放入调好的浆液中,确保肉快均匀沾满浆液。

  第4步:上浆后的肉块适当沥浆(没有大股浆液留下即可),再上粉,抖掉浮粉后待炸。

  第5步:将上粉后的肉块放入175℃的煎炸油中油炸1.5~2分钟至金黄成熟即可。

盐酥

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