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蝴蝶虾

蝴蝶虾是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。主要材料有虾,木耳,小黄瓜,调味料有酱油,酒,葱,姜,在微波炉烹制过程中需要用牙签固定虾,并覆塑料膜,口味鲜美,虾肉细嫩。

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  蝴蝶虾是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。主要材料有虾,木耳,小黄瓜,调味料有酱油,酒,葱,姜,在微波炉烹制过程中需要用牙签固定虾,并覆塑料膜,口味鲜美,虾肉细嫩。

  1 将大虾剥去虾壳,留下虾仁,虾尾巴上的壳不要剥掉。

  2 用剪刀剪开虾背,顺便挑去虾线;

  3 将虾仁开背后平铺,撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒,拍撒均匀,略腌3-5分钟;

  4 将鸡蛋打成蛋液,将虾仁在蛋液中滚上一圈,再放入面包糠中滚上一圈;

  5 入7成热油锅,炸至金黄色,捞出沥干油,装盘即可;

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